pastís de formatge (versió baixa en calories)

Ingredients:

- 3/4 paquet de galetes baixes en sucre o sense sucre

- 65 gr de margarina de soja

- 1 tarrina de formatge d'untar "light"

- 250 ml de crema de soja o de civada (substituts de la nata líquida; els podeu trobar en botigues naturistes)

- 2 o 3 cullerades de sucre

- 1 sobre de gelatina en pols


Seguiu la recepta del "Pastís de formatge (de nevera)", però utilitzant aquests ingredients. Per a la cobertura, podeu fer servir melmelada light o bé fer un coulis lleuger: poseu en un cassó un parell de cullerades de melmelada, una mica d'aigua i el suc d'una llimona, ho barregeu bé, hi afegiu una culleradeta de gelatina en pols i deixeu que es dissolgui del tot; ho escampeu per damunt del pastís i el poseu a refredar a la nevera una estona. Si no teniu gelatina, no passa res, simplement, recobriu el pastís amb el coulis. L'únic que variarà és la textura, però el sabor serà igual de bo.

pastís de formatge (de nevera)

Aquest pastís és molt fàcil de fer i no s'ha de coure; això sí, cal deixar-lo reposar a la nevera un mínim de 6 hores.

Ingredients:

1 paquet de galetes (tipus "Maria" o "Digestive")

1 tarrina de formatge cremós (uns 250-300gr)

250 ml de nata líquida

6 cullerades de sucre

1 sobre de gelatina en pols (10 gr)

150 gr de mantega

per a la cobertura:

melmelada de móres (o del que es vulgui: gerds, maduixes, taronja, etc.)
1 culleradeta de gelatina en pols

Desfeu la mantega a foc molt lent i reserveu-la.
Poseu les galetes en un bol i aixafeu-les bé amb una mà de morter o una forquilla.
Afegiu-hi la mantega fosa i barregeu-ho bé amb una forquilla.
Poseu aquesta barreja en un motlle, pressioneu bé (amb un got, per exemple) i guardeu-ho a la nevera.

En un cassó a foc lent, poseu la nata, el sucre i la gelatina i aneu barrejant fins que la gelatina s'hagi desfet del tot. No deixeu que arrenqui el bull, només que s'escalfi prou com perquè la gelatina es desfaci bé.

Poseu la barreja anterior en un bol i afegiu-hi el formatge. Bateu-ho amb una batedora.

Poseu amb cura la barreja anterior dins del motlle. Deixeu-ho a la nevera, tapat amb un paper film o similar, durant 6 hores com a mínim.

Cobertura:
Podeu recobrir el pastís amb una capa de melmelada del que vulgueu, o bé podeu barrejar la melmelada amb una mica de gelatina. En aquest cas, heu de posar en un cassó unes 5 o 6 cullerades soperes de melmelada, una mica d'aigua, i una culleradeta de gelatina en pols, i barrejar fins que la gelatina s'hagi dissolt, sense deixar que arrenqui el bull. Deixeu-ho reposar uns minuts i escampeu-ho amb cura per damunt del pastís, i torneu a posar-lo a la nevera durant mitja hora com a mínim.
Podeu decorar el pastís amb gerds o amb qualsevol altra fruita.

hamburgueses de civada

Ingredients per a 8 hamburgueses:

250 gr de flocs de civada (en castellà, "copos de avena")
125 ml d'aigua
una pastanaga gran
una ceba petita
mig carbassó
2 dents d'all, picades
pa ratllat (de blat, d'espelta, etc.)
salsa de soja
sal, pebre i oli d'oliva
espècies (opcional)

Ratlleu les verdures ben finetes.

Poseu la civada i les verdures en un bol. Afegiu-hi sal, pebre, les espècies que vulgueu (per exemple, comí en pols, garam masala, orenga, etc.), un raig d'oli i un bon raig de soja. També hi podeu afegir llavors (de girasol, per exemple).

Incorporeu l'aigua poc a poc, mentre aneu amassant els ingredients amb una forquilla.

Afegiu-hi una mica de pa ratllat fins que us quedi una massa consistent.

Feu les hamburgueses (recomano utilitzar guants de làtex o simliar, ja que la massa és bastant enganxosa).

Podeu fregir-les a foc lent amb molt poc oli, o bé coure-les al forn. Les que no us mengeu les podeu congelar.

La civada és un dels cereals més complets pel que fa a les seves qualitats nutricionals i energètiques. Ajuda a regular el colesterol i el trànsit intestinal i a prevenir nombroses malalties.