Ingredients:
- 3 tasses de farina
(jo he fet servir 50% de blat i 50% de sègol).
- 1 sobre de llevat
- 1 culleradeta (de
te) de sal
- 1 culleradeta de
bicarbonat
- 80 gr de mantega
(podeu substituir-la per oli d'oliva)
- 1 tassa de llet de civada
- la ratlladura d'una
llimona
- 1 ou
- 1 ou
Preparació:
Enceneu el forn a 200º.
Amb les mans, barregeu
la farina + llevat + sal + bicarbonat i la mantega o l'oli i a continuació
afegiu-hi la pell de llimona, la llet i l'ou i amasseu-ho fins que estigui tot
ben integrat (no cal amassar-ho gaire).
Estireu la massa amb
un corró i deixeu una gruixa de 1'5 o 2 cm. El truc és aquest: no fer-los massa
prims, perquè gairebé no pugen. L'alçada li donem quan estirem la massa.
Talleu la massa amb un
tallador rodó o amb un got i disposeu els cercles en una safata amb paper de
forn o untada d'oli. Espolseu una mica de farina per damunt de cada "scone".
Coueu-los durant uns 20
o 25 minuts, fins que estiguin dauradets. Si no teniu l'opció de fornejar per dalt i baix alhora, gireu-los a mitja cocció, perquè quedin cuits uniformement.
Quan feu la massa,
hi podeu afegir llavors, espècies, formatge, bitxo picant, all, etc.
Són molt més bons calents; per tant, podeu menjar-los acabats de sortir del forn o torrats si ja els heu fet fa dies. Els podeu acompanyar de melmelada (a la foto, amb melmelada de figa casolana), formatge, salmó fumat, etc.